journey2008的部落格

 
◆ 春夏冬日本家庭料理ーあきない ◆
營業時間 11:30~14:00 & 17:30~21:30     每星期日店休
高雄市苓雅區青年一路119-1號     電話 07-332-6166

 
◆ 酒吞 居酒屋 ◆
營業時間   午餐 12:00~14:30 & 晚餐 18:00~01:30    星期日店休
高雄市仁德街238號    電話 07-241-0672

◆Hashi Sushi。壽司&烘焙坊◆
營業時間  10:00~22:00    用餐時間  11:30~14:30 & 17:30~22:00 
高雄市鼓山區南屏路861號     電話07-586-8716
當告訴朋友「帕莎蒂娜餐飲企業」，又開了一間專賣壽司為主的「南屏分店」，
朋友卻訝異的說每天都在南屏路上經過怎麼會沒看見，直到我初訪光臨才明白，
果然招牌上寫著「Hashi sushi  壽司 & 烘焙坊」，帕莎蒂娜只是小小的一行字。

「Hashi sushi  壽司 & 烘焙坊」只是延伸了帕莎蒂娜建國店的「箸。日本料理」
單獨繁衍的分支，以壽司為訴求，看來這個企業對轉戰日本料理市場極有興趣，
所以說它是「帕莎蒂娜南屏店」似乎也有些不對，一時之間自己也有點霧煞煞。

既然「Hashi sushi  壽司 & 烘焙坊」，有別於帕莎蒂娜其他的自家分店，
進門後熟悉的烘焙坊顯然也是大不同，少了很多開放式陳列架上的麵包，
取代的是櫃台式櫥櫃的陳列，有些帕莎蒂娜的麵包還是獨家限量專賣呢。



從中島櫃和牆面上的產品和包裝禮盒，看起來好像要以禮品或伴手禮為主，
這方面的產品展現並不多，和台中日出系列比起來，可要好好的加油一番。
不過靠窗的這排座位，面對大樓群和學校綠地，有良好的視野感覺很不錯。
一樓烘焙坊的後面是料理壽司的廚房，透過小小的玻璃，可以看到裡面的作業，
這同時也告訴了我們在「Hashi sushi  壽司」用餐， 可沒有板前的位子可以坐。
上了二樓的用餐區，發現座位並不多，空間也不寬暢，約可容納二十幾個客人，
裝潢品味上也延續了一樓簡約而明亮，端莊而沉穩，淡淡的、素素的日式風格，
因為二樓眺空的樓面不能再伸展地板，所以靠窗的位子卻不能親近外面的視野。

三樓在木門之後還有個小天地，大大的長桌可以做多人聚餐的小包廂。
二、三樓整體用餐的桌子椅子，全都是訂做的，看來也花了不少心血。
喝口熱茶在翻閱看菜單的同時，也招待了一杯冷泡茶。
以單點專賣生冷食壽司為主的菜單，看來選擇項目並不多，食材上也不驚豔，
在價位上一貫壽司20元起跳，「帕莎蒂娜」自我認為已經是很平價的消費了。



【薯泥沙拉】
薯泥沙拉吃來綿密，只是紅蘿蔔的甜太搶味了。

【小綜合壽司】

【炙壽司組合】

【親子鮭魚丼飯】

【炙小卷握、蔬菜握】
炙小卷握一貫，蔬菜握三貫：甜椒、秋葵、玉米筍

【湯品】
←加點的好像是小魚干豆腐湯，還有親子鮭魚丼飯附的關東煮蘿蔔湯。→
【甜點】
帕莎蒂娜自家烘焙的蛋糕經回烤後成酥脆的餅干口感，以及巧克力。
簡單的說：這裡的壽司醋飯偏乾，夾起來米飯幾乎都快散掉了，
也許是醋飯的關係，魚生海洋味道也淡淡的，缺乏味覺的火花。
北高雄一帶類似的日本料理壽司店，對店家選擇性越來越多了，
「Hashi sushi  壽司」 在這競爭激烈的市場上一點都不優勢啊，
雖然衝著「帕莎蒂娜」的光環而來，反而讓我的期待有點落空，
希望下次光臨時可以改變這次的印象，也感謝這次熱情的款待！
☆ 美味延伸 ☆

帕莎蒂娜 252( 建國店 )。箸壽司 日本料理    去看看

◆手築。壽司丼飯◆
營業時間  11:30~14:30 & 17:30~21:30 
高雄市鼓山區昌盛路59號   電話 07-555-7679
北高雄一帶的繁榮隨著大樓的密集興建，人口快速的遷往，也帶了新的氣象，
各式餐廳、小吃更如雨後春筍般的開業，為了貪吃也讓我們追逐的不亦樂乎。

「手築壽司丼飯」從開幕至今也先後來了多次，拖到現在才趕著貼圖寫食記，
原因究竟是為什麼呢？讓我們繼續看下去 ....
雖說自己是高雄人，對於要走訪北高雄一帶的餐廳，由於有些路名還不熟，
在出門之前還是會先查看一下地址和搜索一下地圖，總覺得比較保險一點，
雖然如此，第一次來訪的時候竟然還是和低調不顯眼的「手築」擦身而過。

「手築壽司」就座落在大樓群停車場旁，乍看之下還以為是建商的樣品屋，
獨立白色的建築外觀，門面上就一塊小小的白色招牌寫著「手築壽司丼飯」
拉開木門走過兩個迴廊玄關，首先映入眼前是一大片落地玻璃窗外的彩光，
有別於一般日本料理店，明亮素雅的白色和原木色，在空間中被大量使用，
透過正午的陽光照耀，自己彷彿也以為置身在一家西式早午餐店的錯覺中。

在間隙的原木條隔間的背後，看到了料理吧台，心想這是日本料理店沒錯！
也覺得「手築壽司」用餐空間充滿了新的創意，會讓人對料理更加的期待。

翻開「手築壽司」的菜單，單點的生魚片、醋物前菜、烤炸蒸物、創作壽司、極上壽司等，
樣樣不缺選項可真還滿豐富的，其中最熱門的該屬「手築定食」這一頁的丼飯套餐選項了。
「手築定食」價位還算適中，預算也容易控制，順便也把這幾次來訪的餐點綜合整理一下。
【餐前招待小菜】

【單點 / 季節綜合刺身】
牡丹蝦一入、甘貝一片、魚生兩種
【單點 / 鱈魚肝洋蔥 & 花太捲壽司】

【單點 / 握壽司】

【定食附：前菜 & 熱食】

【定食附：甘薯蘆筍手捲】

【招待小菜】
用餐途中還有繼續招待的小菜
【主食 / 九貫握壽司】

【主食 / 極味海鮮丼】
每次來「手築壽司」幾乎是不會錯過的「極味海鮮丼」，繽紛的色彩，
像是一碗漂亮的水族箱，拍照了好久，讓人不忍心動筷去破壞這畫面。


【主食 / 鮭魚親子丼】
鮭魚三寶：鮭魚卵、炙鮭魚片、生鮭魚片
【主食 / 炭取照燒鰻丼】
比起來這碗照燒鰻魚丼，氣勢上、色彩上可就弱了點。

牡丹蝦頭可在料理一下，還貼心的塞入米飯，又是一道美味極品。
在餐後的甜點，奶酪的基本款不變，但會隨著季節有小小的差異。

網路真是個奇妙的科技產品和文化，這幾年也藉由網路部落格的交流，
雖然大家都很低調，但也默默的認識了很多人，有的還遠在歐洲留學，
來自於奧地利留學的Hanny，在學業完成之後，利用暑假回台灣渡假，
來到了高雄辦了一個小小的格友聚會，我也選擇「手築壽司」迎接她。

就在po文的同時，Hanny也結束了在台灣的假期，要再回奧地利去了，
在這裡也祝福Hanny在千里之外的奧地利發展順利，明年還要再來喔！

◆義郎銘壽司◆
營業時間 11:30~14:00 & 17:30~21:00  星期一店休
高雄市美術東二路59號      電話 07-553-6149
北高雄美術館附近才一陣子沒來，就發現又有好多新開的店家，
繼前一篇「豐盛廚房」之後，緊接著也來「義郎銘壽司」插旗。
以日本料理起家，在北高雄風評頗為不錯的「義郎創作壽司」，
在美術館附近的高級住宅區，於今年年初也開起了第二家分店，
由店長阿銘師傅的率領下，掛起了「義郎銘壽司」鮮紅的招牌，
只是這一帶店家的招牌都不明顯，一個不小心就會錯失走過了。



「義郎銘壽司」一、二樓的用餐區空間並不大，同時也很容易客滿，
最好的位置仍然是坐在板前，前往時最好先訂個位會比較保險一點。

秉承過去「義郎創作壽司」的老樣兒，這裡依然是平價的消費走向，
為了新鮮度和親切的價位，選用的食材大多是台灣在地當季的魚穫，
各式烹飪的選擇性還滿多的，即使不敢生冷食的客人仍可飽餐一頓。

吃飯其實很簡單也不用傷腦筋，選個「配菜服務」就 600元 的套餐，
讓店家搭配一套個人的餐點來，試試中等價位看看能端出什麼好料。
【涼拌洋蔥 & 和風沙拉】
招待的「涼拌洋蔥」和「和風沙拉」，似乎和過去沒有太大的變化。

【蕃茄握壽司】
「蕃茄握壽司」隱約著義法料理的靈感和創意，是店內主打的人氣絕品，
檸檬汁和糖醃漬的蕃茄加上紫蘇葉，上頭是用蝦肉、美奶滋調成的蝦醬，
再淋上少許的紅酒醋，正如義法餐第一道的開胃前菜，滋味酸甜而爽口。
【炙鮭魚肚 & 干貝】

【鹽烤竹莢魚】

【海鱺 & 鯖魚】

【炸比目魚】
骨肉分離的比目魚裹粉後炸的酥脆，魚骨也可以喀吱的咬下食用，
整條魚可一點都不浪費，少許沾點抹茶粉和七味粉，鹹香有滋味。

【和風醬烤雞肉】
去骨的雞腿肉有麥芽糖照燒醬的香氣，軟嫩入味肉質極為順口。
【炙辣味鮪魚 & 比目魚側緣】

【鮮魚味噌湯 & 紫米綠豆】
義郎原本的口碑基本上就很不錯，自然的「義郎銘壽司」也不例外，
外場有著一貫的良好的服務，師傅們內場的流程也搭配的極為順暢，
雖然整個套餐沒有讓人亮眼的驚豔，但還是有在一定水準的範圍內，
翻閱上回在「義郎創作壽司」用餐，同樣的價位，相似度近乎七成。
☆ 美味延伸 ☆
義郎創作壽司Ⅱ   去看看

帕莎蒂娜 252 ◆箸。Hashi

◆ 不二壽司◆
營業時間 11:30~14:00 & 17:30~21:00
高雄市三民區明賢街55號     電話 07-350-1961

◆ 淺草日式料理 ◆
營業時間 11:30~14:00 & 17:00~22:00     假日不接受訂位 
高雄市苓雅區武廟路155-1號           電話 07-723-0100

在無名小站經營自己的小小部落格，不知不覺已經三年多了，
這一千多個日子以來，總是在自己熟識的圍籬中小小天地裡，
獨自的樂樂，也不常常交網誌作業，更不用在乎的人氣多寡，
低調的隱藏自己、做自己，每個月也只有少少的幾天休假日，
到處的走走吃吃或去拍拍照，用照片文字簡單的來述說自己，
這三年多來和許多未曾謀面的格友們一起分享，也快樂得很。

格友小蓮為了安排這次我們的小格聚，頗為費心、熱血讓人感動，
知道我很難休到星期假日，還提早在一個多月前就約定時間日期，
好讓我方便的在工作排班表上，可以提早順利的排到當天能休假，
同時小蓮也約了Vivi 貓、和哥，三加一的牌桌陣容一起共襄盛舉，
不吃生魚片的小蓮，更犧牲的為我們找平價好吃的日式料理餐廳。
只是一向沒有曝過光的我，第一次跨出圍籬，要參加格友的聚會，
還以為要出國旅遊嗎？竟然在聚會的前幾天，突然的失眠睡不著。
由於淺草日式料理餐廳在假日不接受訂位，在十一點半開始營業之前，
睡不著的我便早早坐在候位區排隊了，趁客人未上門之前拍一下內部，
從鏡頭上看起來淺草日式料理，用餐環境整體上，還滿有日本風味的。
Vivi 貓從門外走進來，胸前掛著大相機，像個明星般一眼就認得她囉，
感覺上Vivi 貓本人看起來比電視上更秀氣許多，我指的是電腦螢幕啦！
怕 Vivi貓不認得我，於是先和她打了個招呼。「你是....？」Vivi 貓說。
記得以前曾想不出來要怎麼介紹自己，說自己是一隻湯匙和一隻叉子。

和 Vivi貓、和哥是第一次見面，大家都和小蓮是第二次見面，
雖然大家在網路上彼此有熟識，遇到像我這個沒曝光過的人，
初次見面就像洗三溫暖那樣，從熟識到陌生，再拉回到熟識，
尤其當坐下來翻開菜單，拿起相機的時候，感覺馬上就對了。

【炸豆腐捲 & 綜合生魚片】
【蒸酒蛤蠣 & 日耳曼洋芋】
【鮭魚炒飯】
這次的格聚也讓我見識到在無名有不錯人氣的Vivi 貓、和哥，
他們不但照片拍得很好，文筆內容字字句句更是生動而豐富，
也讓我得到臨陣觀摩和學習的好機會，藉此上了寶貴的一課。

【烤花枝 & 烤竹莢魚】
【烏龍炒麵】
【綜合握壽司 & 味噌湯】
是我們用餐的速度太慢，一直在聊天和輪流對著菜拍照，
且出菜的速度還滿快的，等菜都出完了，照片也拍夠了，
我們才開始認真的動筷，此刻來午餐的客人也漸漸離去。

【炒牛旁】
第一次的格聚最後要拍照留念一下，當然是要美女優先啦，
我和和哥還是繼續保持著身藏不露，當個鏡頭外的藏鏡人。
也感謝小蓮這一次安排的聚會，讓大家都從螢幕上跳出來，
原來我們有聊不完的話題和心得分享，是一次難忘的體驗。
寫在即將遠行的Vivi貓之前，下一次的聚會我們就等妳回來囉！
☆ 美味延伸 ☆

和哥の「淺草日式料理 3+1格友聚餐」    去看看