◆ 老四川。巴蜀麻辣燙 ◆   www.oldsichuan.com.tw/
高雄市鼓山區南屏路589~591號     電話 07-550-5000


當今年第一波冷氣團光臨了台灣，除了翻出了衣櫃裏厚重的冬衣來禦寒，
更翻出了不久之前，在「老四川巴蜀麻辣燙」燒呼呼的火鍋食記來應景。

一直以來對火鍋並不排斥，但也不是很喜歡，在看格友們發的火鍋文時，
由於我的回應也常常被貼上標籤，被公認是「一個不喜歡吃火鍋的人」，
在看過幾篇「老四川」的格文後，對「老四川」有了莫名的好感和期待，
於是我們小小美食團揪團的活動，當然要配合我來去吃一趟「老四川」。

「老四川」起源於大陸哈爾濱市，在台灣首家店由高雄發展到全台各地，
高雄有幾家「老四川」分店，不但難訂位，連營業時間的長短也有不同，
晚餐七點半的訂位，我們還在門外等候不得進場，直到八點才空出桌位。
終於踏入「老四川」的第一步，金碧輝煌古色古香包圍著沸騰騰的氣氛，
還沒吃到整個筋骨就活絡起來了，我們跟著服務人員走上二樓的小包廂。




第一次光臨「老四川」還真模不著頭緒，點菜的工作就由其他的人去處理，
我除了忙著在拍照之外，就期待的等著一睹「老四川巴蜀麻辣燙」的上桌。






笨重的茶壺裡的養身八寶茶和桌面小菜，喝茶配花生就深得我心，
正在沉醉咀嚼花生的美味時，招待的川味涼粉，我還來不及拍照，
就迅速的被分食完畢，等到八點多才吃晚餐，我想大家都很餓了。




服務人員開始上菜的動作還滿快的，一會功夫就擺滿了一桌好料，
期待的「老四川巴蜀麻辣燙」是由養身白鍋和麻辣紅鍋所組成的，
看起來就好濃郁，湯頭強調的「三香三椒三料，七滋八味九雜」，
一點都看不懂，在一旁的善心伙伴還為我說明，以及怎麼調醬料。


↑梅花豬肉 & 雪花牛肉↑ 
↓老油條 & 蝦仁漿↓



↑冬瓜 & 大腸頭↑
↓菇類拼盤↓



↑松阪豬肉 & 蔬菜↑
還有很多哩哩啦啦的沒有拍到和後來加點的，就先省下來囉！


這一餐感覺所有的東西都很到味，麻辣的湯頭吃起來更是極為過癮，
還有後來的加湯，也都是上桌時的原湯，吃到最後仍是原來的味道！
期待很久的「老四川巴蜀麻辣燙」，果然沒有讓人失望，賞你個讚！




雖然在老四川我們總共點了三輪，紅、白湯也加了不計其數，
看到我們其他的人已經吃飽到很撐，然而我仍然吃得很保守，
壓軸的冰品大家吃不到一半就停擺，只有我一個人奮力吃完。

由於已經快接近打烊時間，我們並沒有受到用餐時間的限制，
這一餐下來花了約兩個半鐘頭，打了折七個人還消費四千多，
臨走結帳時終於可以看到有幾桌空桌了，趕緊補拍一下空景。



和多數知名連鎖的火鍋店一樣，「老四川」的工作流程也滿繁複的，
在吵雜沸騰的環境中，隨時都要掌控的各桌的上菜流程和桌面服務，
譬如我們這一桌有人掉了餐具，還能像導航一樣，迅速的聽音辨位，
找到這位「失主」，為她補上餐具，服務人員就要好好的鼓勵一番。

今年的年終獎金第一名也是由某家連鎖火鍋店得冠，更讓人羨慕啊！
同樣「賣笑」的工作行業，光是這一點咱們家就好低調輸了一大截！




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