journey2008的部落格

匆匆的順路來到屏東里港 , 餛飩和豬腳是里港有名的小吃之一
記得有同事住在這裡 , 我還曾托人家帶里港冷凍的餛飩到高雄給我呢
只是我忘了店名 , 也沒帶筆記出來 , 在里港亂逛了一圈 , 找不到那裡有餛飩豬腳的老店 
最後選擇了交通方便 ,  也有廣大停車場 , 並且招牌滿醒目的 [ 趙壽山餛飩豬腳總店 ]
光是從里港大橋到九如交流道 , 這一段路上趙壽山餛飩豬腳 , 就有老店和總店兩家店了

民國28年第一代的趙文富在里港媽祖廟附近開店到現在 , 也有70年歷史囉
目前傳到第三代 , 里港這裡有幾家的餛飩豬腳 , 大家都說自己是趙家正港的第三代傳人
其實名字都有點雷同啊 , 我也搞不清楚誰是誰 , 也不清楚他們之間有什麼關係 


除了著名的餛飩豬腳外 , 選擇性還滿多的 .... ....

水煮豬腳

里港的豬腳特色是經過慢火長時間水煮的 , 在上桌前在川燙一次
可以嚐到不油膩又樸實的豬腳原味 , 要搭配他們的蒜泥醬料來提味 , 
比起來我還是比較喜歡魯得金黃 , 香味十足 又QQ的萬巒豬腳

板條

板條口感不錯 , 加了豬油醬料和韭菜 , 也提昇了不少味道 , 
只是在後段之後 , 感覺人工調味過重了點 ,

招牌餛飩

看到工作人員從廚房用手推車 , 一次推出了一二十碗的餛飩湯
里港的餛飩皮薄小而結實 , 也強調用腰內肉去做綿密的肉餡 , 吃起來餛飩入口化開
相同的這碗餛飩也覺得在後段之後 , 餛飩也開始有一點軟爛 , 
倒是這碗餛飩是豬腳的高湯 , 用來搭配板條 , 也有一些些幸福的感覺 !!




傳統的小吃轉變為企業化後
感覺也變得有點速食 , 出菜速度很快 , 一下子就擺了一桌 , 食物的溫度也降得很快呢, 
也少了一些感情 , 卻多了一些對過去品嘗美味的回憶 ... ... 
我想還是喜歡在傳統的小吃店 ,  坐在亭阿咖的板凳 , 或許與路人一起共桌
讓人吃出食物美味的溫度 , 擦出濃濃的鄉土情感

吃不完的豬腳 , 打包回家囉~



里港趙壽山餛飩豬腳 , 請看官網

 http://www.wonton.com.tw/

http://hipage.hinet.net/liegang/