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帕莎蒂娜 252 ◆箸。Hashi 日本料理◆ 官網 http://www.pasadena.com.tw/
營業時間 11:30~14:30 & 18:00~22:30
高雄市苓雅區建國一路252號 電話 07-725-3655
帕莎蒂娜向來給人家的印象是好吃的麵包、蛋糕，好吃的義法料理，
還有貴婦般的用餐氣氛和讓人覺得專業又昂貴的價位，通通在這裡。
喜歡日本料理的第二代老闆接班人，更將帕莎蒂娜開啟了另一扇門，
於是「箸。日本料理」就在帕莎蒂娜 252 建國新店，和大家見面了，
一眼看見這樣黑與白的裝潢色系，不知不覺也摸了自己口袋的深度，
有人說這裡有台北三井的感覺，我不知道因為台北的三井我沒去過。
翻開菜單中除了許多單點的項目外，只有「套餐」這兩字看得懂，
一來自己對日本料理實在很不懂，二來就只是純粹試試水溫而已，
雖然有很多高手加入陣容，帕莎蒂娜給我的印象，還是義法料理！
只有看到以價錢區分的套餐，內容就得要問問服務人員才知道囉。
「小姐！套餐裡面是有賣什麼？」
「我們每一種套餐在使用的食材，因季節的不同，因調理的不同，
所以分成不同的價格，每個套餐總共有八道菜，再加上一份甜點，
第一次來的客人建議您點一份醒味套餐和旨味套餐來比較一下。」
趁服務人員還沒有用紅筆畫完之前，趕快看看套餐的八道菜是什麼；
為了搶鮮，也麻煩朋友幫我在一旁做筆記，我只負責拍照和吃東西。
【挽物】
帶有清淡的百合根清湯，先來熱身暖暖胃，
旨味套餐則多了一杯餐前酒，柳橙 + 清酒。
【小缽】
左為旨味：曼波魚膠凍，這個好吃！還來不及分享，已被我兩口下肚！
右為醒味：手工豆腐加鮭魚卵。
【刺身】
左為旨味：青甘、石蚵、鮪魚、牡丹蝦 ，以及來自澎湖的..... ....(漏掉了)。
右為醒味：鮪魚、鯛魚、甜蝦。
【烤物】
左為旨味：南方鮪魚肚
右為醒味：平鯮魚一夜乾
都有附上鹽，所以在口味上並沒有很重。
【炸物】
左為旨味：炸時蔬、鯛魚辛香捲，口味也不重，還附上抹茶粉和鹽來提味。
右為醒味：炸班傑蝦。
前面生魚片上的牡丹蝦頭，請服務人員送回廚房再炸一下，
以及招待的炸綠蘆筍和炸青甘魚膘，同樣附上鹽及抹茶粉。
【醋物】
左為旨味：生蠔
右為醒味：花枝
【壽司 / 醒味】
醒味壽司為軟殼蟹花壽司，
【壽司 / 旨味】
來自日本的芽蔥，有特殊的香氣，個人還滿喜歡的，
旨味得握壽司由師傅一貫貫送上，共有五貫分別是：
鮪魚花壽司、青甘握壽司、鯛魚+海膽握壽司、...... 、炙燒鮭魚握壽司。
【汁物】
甜美濃郁的鮮魚紅味噌湯，喝起來還有一點點義法餐的味道呢。
【甜點】
餐後飲料是選用台灣日月潭魚池鄉的紅玉紅茶，感覺還滿特別的；
點了金箔的紅豆小蛋糕，增添了貴氣，自家烘焙水準真的沒話說。
基本上來說不習慣他們家的醋飯，師傅捏完的壽司，還熱呼呼的冒煙呢，
醋飯以接近人體的體溫36度 C呈現，生冷的魚生碰上沒有酸醋味的熱飯，
隨著溫度快速的在舌間化開，更多的美味層次和期待，此刻都不再鮮明。
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