帕莎蒂娜252_箸。日本料理Ⅱ @ journey2008的部落格

帕莎蒂娜 252 ◆箸。Hashi 日本料理◆ 官網 http://www.pasadena.com.tw/
營業時間 11:30~14:30 & 18:00~22:30
高雄市苓雅區建國一路252號電話 07-725-3655

帕莎蒂娜這幾年來無論是走紅的烘焙冠軍麵包，或是每家餐廳頂尖級的表現，
加上連續新開的幾家門市，似乎已經成為高雄餐飲企業具有指標性的龍頭了，
位於建國一路上帕莎蒂娜的大本營，更集合了烘焙、日本料理和歐式餐酒館，
幾個月後再度光臨帕莎蒂娜 252 ，經過磨合期過後的箸日本料理又是怎樣呢。

第二篇的箸日本料理，實際上是光臨了兩次，前後時間也相距約一個月，
分別選用了大眾化的旨味套餐和醒味套餐，兩種不同的價位來區隔比較，
在與朋友用餐中之間，也聊著生活上、工作上、家庭上的各種人生話題。

先由一小碗溫潤的前湯，來揭開序幕。

【旨味套餐】

板前師傅依次的出了鯛魚、石班、鰤魚、黑鮪中腹、牡丹蝦、毛蟹玉子燒，
魚生的厚度和品質都很不錯，讓人吃來有著「意猶未盡」的滿意。

↑冰花溫室栽培，還含著雪霜吃來鹹鹹脆脆，還第一次看到
↓烤羊排附上覆盆子優格小沙拉

↑濕濕黏黏又滑口的「水雲醋拌山藥」↑

炸物的表現內容上比之前來好很多，除了蔬食炸物之外，
還包含了奢侈的炸馬糞海膽、裹著麵衣的鯛魚牛角貝捲，
附上清脆的洋蔥檸檬醋酸凍，視覺和味覺搭配的很不錯。

三貫握壽司為青甘握、鮪魚中腹+馬糞海膽、炙甘貝握

【醒味套餐】

大約在一個月後，又再過來試試醒味套餐，呈現了標準版的生魚片。

↑山藥鮭魚卵，以及由豪野鴨和咖哩鍋煮成的「鴨肉治部煮」。

↓板前的另一邊是油炸鍋料理台，看得到套餐中現炸的班節蝦。

↑三貫握壽司由前至後為鮭魚、青甘、鮪魚，右圖為鱈魚班南蠻醋。↑

↓這兩套套餐相同結尾的餐點，有冷烏龍麵佐芝麻醬，鮮魚味噌湯。↓

以及帕莎蒂娜讓眾人熟知的當家一口小甜點，依順時鐘方向為：
櫻桃巧克力、香橙小點、杏桃薰衣草軟糖、櫻桃塔，四種小點，
配上選自日月潭魚池鄉的紅玉台茶18號，來做餐後完美的END。

雖然帕莎蒂娜的箸日本料理，經過半年多來的磨合還真讓人期待，
美中不足的先吃旨味套餐再來吃醒味套餐，感覺上難免有些落差。

自從出門帶兩台相機後，在吃飯的同時，也把自己搞得異常忙碌，
也覺得在飯桌上還是小相機靈活許多，尤其更熱愛小花近拍模式。

忙碌的好像也不只是我一個人，朋友帶著智慧型手機更忙碌的很，
打卡、上傳照片、即時動態分享和回應，人們的習慣也大大改變，
悠閒的吃飯不知不覺成了配角，而方便的智慧型手機變成了主角，
在千禧年之前誰也無法預料，網路和行動電話改變了人們的生活。