台南walker。小銅鍋(龍山店) @ journey2008的部落格

◆小銅鍋咖啡館◆ 龍山店官網 http://www.petits-pots.com.tw
台南市東區龍山街67號電話 06-260-3867

台南是台灣最早開發的城市，隨著不同的時代也孕育了自成一貫的風貌，
傳統小吃與現代美食，在這裡很明顯的激盪出漂亮的火花，好讓人尋味！

台南小銅鍋咖啡館有著法式的風情，招牌甜點「舒芙蕾」和「巴黎甜心」，
更是久聞其名，由於小銅鍋安平店正在整修，所以這兩次都光臨了龍山店，
也就是說光臨小銅鍋已經有兩次囉，這一篇食記文就把前後兩次寫在一起。

在沒有訂位及小銅鍋也客滿之下，才兩個人被安排在小包廂，
是店家怕我們久等才貼心的安排，彷彿在高級的KTV包廂裏，
小包廂有獨立空間和大沙發、獨立音響、獨立空調以及燈光，
雖然氣氛極佳，但是人家比較喜歡在多人用餐的地方才有Fu。

小銅鍋餐點上的前菜、沙拉、主菜、甜點、飲料等都是單點，
主菜中也以少油煙的義大利麵和燉烤的歐洲地方傳統菜為主，
菜單中燉烤的傳統熱菜都是安全牌，在料理上比較不會凸鎚。

【餐前麵包&凱薩沙拉】

【奶油玉米佐鹽之花&洋芋泥】

洋芋泥我們並沒有點，在帳單上Key著招待，
我想這是點主餐中搭配的附食吧。

【蛋黃醬卡本那那義大利麵】

Carbonara奶油白醬義大利麵，外表看起來似乎收汁有點乾，
表面上卻鋪滿了厚厚的起司絲，麵裡還暗槓了一顆生蛋黃，
迅速攪拌之後，麵條包裹著溶化的起司和打散的蛋黃汁液，
滿口滑潤又厚實的奶香，吃起來很有飽足感。

【法式黑胡椒脆皮鴨胸】

服務人員送上黑胡椒脆皮鴨胸後，要我們先切開，試試是否滿意的熟度，
看倌們這鴨胸的斷面秀，就知道肉質鮮美多汁了，只是在份量上有點少。

【巧克力舒芙蕾】

「Soufflé舒芙蕾」可說是小銅鍋的招牌甜點，也是每桌客人必點的一道，
我想小銅鍋的店名也和舒芙蕾烘烤的銅鍋有關，現打現做大約要30分鐘，
有趣的是MENU 上有提醒客人，沒耐心的人千萬不要點！千萬不要點啊！
膨起來的舒芙蕾真是滿可愛的，短短幾分鐘就消風了，拍照的手腳要快。

第二次再光臨台南小銅鍋，由於原本訂的午餐沒辦法到，改為去下午茶，
才知道小銅鍋有清場時間，午餐時段到兩點五十分，下午茶三點才開始，
我們提早到十分鐘，所以可以拍到小銅鍋咖啡館比較沒有人的空景照片。

自家烘焙外賣的歐式麵包用歐元標價，一個換算下來大約35 ~ 40元台幣，
另一邊的透明冰箱，也陳列和販售各式各樣的進口食品雜貨和啤酒飲料。

狹長的木質吧台，感覺動線良好，吧台的後段就是烤箱，
也是舒芙蕾現場製作的工作區，怕影響到服務人員工作，
所以我們便快快被帶上二樓客區。

小銅鍋龍山店用餐的空間，其實並不大，但不會覺得座位很擁擠，
整體上除了很有歐風的感覺之外，更貼心的還附有桌燈的照明呢。

【巴黎甜心】

雖然「巴黎甜心」和「蜜糖吐司」有異曲同工之處，但絕對不是蜜糖吐司，
就如 MENU上說的：它上面的料很少，因為沒有水果的加分，份量也不大，
奶香吐司搭配義式手工冰淇淋，仍然讓許多客人著迷，是熱門的招牌甜點。

【巧克力布朗尼&珠寶鬆餅】

【芒果舒芙蕾】

【比利時皇家咖啡】

看到 MENU上有比利時皇家咖啡，毫不考慮的就點來試試，
在一般咖啡館很少見，主要是這一組機絲就要六、七千塊，
萬一不小心給人家打破了，大家都玩不起可要留下來洗碗。

它的原理就和上下兩段，直立式的摩卡壺、虹吸管差不多，
精緻的比利時皇家咖啡壺不同的地方，只是分為左右兩邊，
我們可以看到水煮沸後跑過來咖啡粉這邊，然後又吸回去，
服務人員算好時間後，會過來卸壓，就可以開啟水龍頭了。