close
鵪鶉鹹派。Quail Quiche。 營業時間 08:00~17:00 ( 每週三店休 )
台南市府前路一段126號 電話*06-2282038
連寫了幾篇早午餐系列的文，餐點內容都有少見的鹹派上桌，
過年前特別加碼再上演一場，我們把鏡頭拉到台南府城去囉。
照例要從高雄遠征到外縣市，雖然只到台南也要事先做功課，
出發時口袋名單中也有A、B計劃來著，以防遠征的行程凸鎚。
台南的鵪鶉鹹派已經肖想很久要來這裡，從葉子的文章中，
知道點鹹派會等很久，於是在電話訂位，並且確定時間後，
強烈的建議順便把餐點也一起點好，尤其是有鹹派的主餐。
雖然已經點完了餐點，不過菜單還是看一下，顯然鹹派的價位有些些調漲，
鹹派有六種內餡的選擇，由於現點現做，派皮才裝填客人點的內餡去烘烤，
時間大約二十分鐘以上；假若遇到用餐的尖峰時段，烤箱的鹹派會大塞車，
烤箱溫度也會略降，此刻就可能等四十分鐘以上，事先的電話訂餐很重要，
當然如果不趕時間，是可以慢慢等，像我們還有下一攤的行程要衝呢。
別家店的鹹派，或許有不同方式的工作流程，來縮短時間以免讓客人久等，
多數的店家是拿冰箱的完成品出來再回烤，不過這樣起碼也要七到十分鐘，
內餡的中心才會熱透。
在等餐的時刻當然也是拍照的時候
鵪鶉鹹派是一棟大約在四五十年前的透天厝，有著狹長的店面格局，
重新裝潢的重點在吧台和水電的部份，大部份仍保留了老舊的風貌，
長吧台靠近門口的角落，是結帳的地方，也看到了鹹派調漲的公告，
轉角的樓梯口牆上有個投影時鐘，溶合了不同的年代卻是那麼順眼，
一樓後面原有的廚房已經被打掉，變成一個用餐區的小空間 .... ....
二樓的用餐區中老建築看起來就更明顯了，磨石的地板和牆面，
木頭的窗框還有防盜的鐵窗，搭上北歐名牌傢俱餐桌椅和擺設，
也是那麼有味道，簡單又樸實，真佩服設計師創造空間的能力。
【鹹派套餐】
先上的濃湯有沙沙的口感，還有點喝不出什麼食材來著，
從顏色看起來大概是以豆類為主，用調理機去攪碎的吧。
雖然有先電話訂餐，可以縮短等餐的時間，這份鹹派還是有等了十五分，
我們點的是野菇雞肉，附上的沙拉青脆爽口，類似和風的醬汁調得不錯，
鹹派內餡的料也給的大方，個人的口感，我還加了些鹽和黑胡椒來提味。
【鹹粥套餐】
鹹粥套餐是每日限量供應，鹹粥和鹹派都是這裡點餐率人氣很高的招牌，
此刻我也發現這一碗鹹粥裡面的料，是以雞胸肉和香菇、幸苞菇去熬煮，
竟和野菇雞肉鹹派是使用相同的食材，兩份套餐卻是中西式不同的Tone。
鵪鶉鹹派可愛的名片，為什麼會取這個店名，我也不知道，
唯一可尋的我想就是店外在騎樓下鳥籠裡，這隻小鵪鶉吧。
喜歡鹹派的朋友，鵪鶉鹹派還是值得來走一趟，
再提醒您要事先訂位和點餐，也避開尖峰時段，
和許多格友一樣，門口的旗幟招牌也拍一張吧。
看著在台南府前路來往的車流和多家的小吃名店，
數一數我大概有一年半的時間沒有光臨大台南囉。
☆美味延伸☆
就是看葉子的鵪鶉鹹派文章中 裡面的菜單點餐的
全站熱搜
留言列表
