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德義坊 Zuhause 德籍主廚手作料理 營業時間 11:30~14:00 & 17:30~21:00
高雄市仁義街282號 (每週一店休) 電話* 07- 2816729
今年夏天的天氣怪怪的 , 除了有正常超熱的天氣之外 ,
也三不五時多了下雨的天氣 , 最害怕排到休假的時候 , 正好遇到下雨天 ,
想想再不出門覓食 , 我的文章都要開天窗了。
好不容易約到朋友在我休假時也有空 , 不過在出門前的兩個小時 ,
老天不賞臉還下著不停的大雨 , 眼看今天的飯局就要泡湯了。
朋友打電話來說 : 不是有訂位嗎 ? 也跟店家訂了菜 ? 那我們就去吧！
掛上電話 , 往窗外一望 , 眼看雨也逐漸變小 , 也逐漸停了！
滿懷的喜悅順手背著相機 , 走！出門去！
德義坊就在城市光廊對面的街道上 , 鬧中取靜的一家小餐廳
顧名思義裡面就是賣德國料理以德國豬腳和各式香腸及麵包為主 , 還有義大利麵
德義坊的老闆是一位德籍的華人 , 在德國出生長大 , 做了台灣女婿後回台開店
( 這個開店的故事 , 好像也滿熟悉的；連他對面的吉娜咖啡也有類似的故事情節 )
這位德籍的老闆兼主廚 , 希望來店的客人 , 都能一賞德國的風味餐
也能夠勾起對德國旅行的嚮往和記憶。
德國除了坦克、足球隊之外 , 還給我們什麼印象呢
賓士汽車、保時捷、徠卡相機、RIMOWA硬殼旅行箱、不銹鋼餐廚具、泰迪熊 .... ....
還有德國豬腳和德國香腸 , 最能讓台灣人滿足和認知的德國料理首選。
德義坊的德國豬腳餐 , 對我來說已經不陌生了, 這次是第三訪囉
所以呢 ~ 記得在前一天訂位時 , 也給自己訂一份豬腳 ,好讓店家前一天準備
帕瑪森起司雞排佐凱薩沙拉
這是一份溫沙拉 , 雞肉的麵衣有裹住濃濃的帕瑪森起司去油炸
風味有別一般的沙拉 , 是一道不錯的開胃前菜。
咖哩小牛肉香腸佐生菜沙拉及麵包
來德義坊就是要吃它的各式德國香腸 , 人多的話可選擇香腸拼盤來試試
當天我們只點個咖哩口味的牛肉香腸 , 搭配香脆德式小餐包
煙燻豬腳佐酸菜及麵包
德義坊的豬腳與眾不同 , 它並沒有酥脆的外表 , 和有嚼勁的肉質
反而是軟嫩帶點Q勁和彈牙。
黑麥汁 / 檸檬口味
檸檬口味的黑麥汁 , 比較不甜 , 扮演了一個不錯的配角角色。
在這充滿異國風味的餐點中 , 不知不覺要到店家午休的時間囉
也是我們要離開 , 不佔用店家時間的時候 , 德義坊是很有原則的喔 ~
【美味延伸】
不一樣的德國豬腳 Eisbein / Schweinshaxe
Eisbein / 上圖是阿爾薩司德國豬腳 , 阿爾薩司位於法國東北部境內 ,
緊鄰德國 , 飲食及文化深受德國影響至深；豬腳搭配洋芋、酸菜和煙燻香腸 ,
並加入白酒採用燉煮的方式。
Schweinshaxe / 下圖幾張照片是我們最常見的德國豬腳料理方式 ,
明顯的特徵外皮烤得酥脆 , 特別找出來流口水 .... ....
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