◆ 老新台菜 ◆
營業時間 11:30~14:00 & 17:30~22:00
高雄市三民區九如二路227號 電話 07-313-3077
「老新食堂」原本在美術舘附近,以懷舊的老味道和創意台菜為主,
在去年暑假九如路上新開的姐妹店「老新台菜」,也走相同的風格,
店裡擺滿了老闆收藏喜好的舊櫥櫃、民俗藝品、桌椅和鍋碗瓢盆等。
由於我們訂七點半的位置,先在門口稍等了一下下,在等待的同時,
朋友開始翹起腿來,拿起智慧型手機就刷個不停,而我則到處拍照,
這些老闆的收藏品,隨意拍拍看起來都很有感覺,充滿了古早風情。
真是太神奇了,竟然還掛著民國五十八年發的腳踏車車牌,
用現代人的眼光看看後輪上的滾輪發電器,是不是很環保。
快來說說「老新台菜」吧!「老新台菜」是一家無菜單的創意台菜餐廳,
之前對「老新食堂」印象還不錯,基於好奇和嚐鮮,特別前來試試水溫,
客人預約定位時只要告訴來客人數、消費預算、不吃的食物,這樣就可,
消費預算分為每人份五百元、六百元、八百元和一千元,或一千元以上,
料理長會依照當天的食材和客人預定的金額、人數,來幫客人設計套餐,
套餐包含沙拉、羹、湯、海鮮、魚、肉品、主食、青菜、水果和甜點等。
簡單的說我們今天有五個人來用餐,每人訂六百元的套餐,
不如說我們一桌有五人,吃了一桌三千元的菜,另加十趴,
這一桌菜就看「老新台菜」今天要給我們什麼樣的驚喜囉。
上菜前有好吃的滷豆干小菜,隨餐附贈的麥茶,其他飲料要另收費。
【鮪魚和風沙拉】
【台式海鮮羹】
【鹹蒸蝦】
【大卷米粉湯】
大卷米粉湯在之前「老新食堂」就有品嚐過,份量和用料一點不手軟,
鮮甜的美味還是一樣的有水準,也讓我想起了在台南吃過的小卷米粉。
【清蒸竹莢魚】
魚類料理每日都有不同,當天出的是竹莢魚,新鮮的魚清蒸就是鮮美。
【竹莢魚 & 卦菜雞】
【骰子松阪雙品】
因為我們有一位朋友不吃牛肉,廚師把原本的骰子牛肉雙品,改為松阪豬肉,
並搭配皎白筍,脆脆的肉質,咀嚼起來很順口。
另外的利用羊肉的筋膜,以高湯滷成的肉凍,搭配鳳梨沙沙,還頗有創意呢。
只是我要小小抱怨一下,這一盤的份量也太少了,照片可是我近拍的錯覺喔。
【干貝西蘭花】
採用花椰菜餵與燉煮的高湯,並配上小干貝和皮蛋,口感層次豐富。
【水果 & 芋頭紫米紅豆】
期待的甜品也沒讓人失望,綿密的芋頭湯加上鬆軟的紫米紅豆,甜而不膩。
今天的菜色除了「骰子松阪雙品」外,也許我對過去「老新食堂」的熟悉,
感覺菜色上吃起來還算是家常,在份量上也不若傳統老台菜來得大碗澎派,
雖說是各人套餐,理應當以個人分盤盛裝上桌才是啊,..... ..... ..... ..... .....
當接近打烊時刻,一樓前段的客人也逐漸散去,正是拍照時機,
上圖在用餐區旁邊的出菜口兼冷台,看起來感覺有點太新穎了,
如果弄成像四、五十年前的冰果室,就會比較融入復古的模樣。
一樓後段用餐區為包廂式,二樓場地寬敞設有宴會廳,還有客人就沒拍了。
一樓前段的用餐區充滿了復古的情懷,木頭的圓形餐桌有圓滿幸福的感覺,
黑膠唱片、黑白電影年代的海報、大同電風、撥盤式電話還有鐵路便當盒,
這些復古懷舊的小玩物,感覺好像拍不完呢,就等各位有機會前來發現囉。
☆ 美味延伸 ☆
◎ 懷舊餐廳 __老新食堂 去看看
"老新食堂"在新開 "老新台菜" 後,目前暫停營業中
- Jan 04 Wed 2012 13:28
老新台菜。老菜新意
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