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◆帕莎蒂娜 252◆ 建國店 P.BOUCHON 法式餐酒館
營業時間 11:30~14:30 & 18:00~24:00 官網 http://www.pasadena.com.tw/
高雄市苓雅區建國一路252號 電話 07-725-3156
在幾年前所謂的「格聚」對我來說幾乎是不可能的，一來我生性害羞、低調，
二來自己也因工作的關係，須要提前一個多月來排假喬時間，才能確保參加，
直到這一年來，在格友敦小蓮的調教和感染之下，才慢慢走出自己的象牙塔，
也先後參加過六次的格聚，看著大家從電腦螢幕上蹦跳出來，真是太有趣了。
這次的小格聚我負責尋找用餐的地點，餐點大家都沒意見，重點在大家聚聚，
由於大家都還沒有去過「帕莎蒂娜法式餐酒館」，自己也上網做了一下功課，
覺得主打的「法國里昂傳統菜，四人份分享餐酒餐」還不錯，就來選定它囉。
來到帕莎蒂娜法式餐酒館，看到玻璃門口上寫著 「BOUCHON」，
這可是法國第二大城里昂 ( Lyon )， 美食料理的文化專有字眼啊。
里昂位於法國的中部，餐飲文化深受法國南方普羅旺司與地中海；
北方洛林與阿爾薩司的影響，每道菜均溶合南北兩區不同的特色，
有北方奶油、牛油般的濃郁，也有南方橄欖油、時令蔬菜的輕爽，
里昂料理讓人連想到米其林三星榮譽達40年之久的名廚保羅爺爺。
話不多說，推開玻璃門，隨即走上二樓餐酒館的樓梯，在上樓梯途中，
一抬頭就看到藏酒的玻璃櫥櫃，排列整齊的各酒莊飲料正在向我招呼，
酒櫃的背後是半開放廚房，透過玻璃隔間，看到廚藝人員在忙碌工作。
自從由第二代年輕的老闆接管「帕莎蒂娜」以來，也帶來了不同的視覺和概念，
尤其是在餐廳空間的設計和裝潢，更是和過去幾家餐廳、門市有明顯的大不同，
因法式餐酒館，讓整個帕莎蒂娜建國店延後開幕，很好奇它會有什麼樣的驚豔！
包廂牆上的那幅圖片，不管是框還是圖片，就覺得很不欣賞 .... ....
整本精美的菜單上的照片，拍得真好，感覺都很好吃，也讓我們看得愛不釋手，
今天我們小格聚餐點的主題，還是回到「法國里昂傳統菜，四人份分享餐酒餐」
冰萊姆紅茶
里昂沙拉佐功夫鴨胗
里昂沙拉和其他一般沙拉最明顯的差異，就是多了煎培根丁、水波蛋，
值得一提的是在歐洲料理當中，法國里昂料理是少見的有用內臟入菜。
當第一盤菜開始上桌後，立刻引起了騷動，幾台相機也開始拍個不停，
幾道菜上來就排滿了一桌，而我們還是以拍照優先，暫時忘了要開動，
這就是最典型的格友聚餐畫面，服務人員也笑著說我們比他們還忙碌。
法國麥穗麵包
帕莎蒂娜的法國麵包果然好吃，果然名不虛傳。
巴黎洋蔥湯 & 海鮮巧達湯
分享歡酒餐外，加點的濃湯
辛香炸雞翅
鄉村風味羊肚菌燴雞 & 巴比Q燒烤豬肋排
除了原有的分享歡酒餐之外，我們也再加點了一道「鄉村風味羊肚菌燴雞」傳統菜，
羊肚菌又名草笠竹，是僅次於松露被美食家青睞的高級食用菌種食材，生長於春天，
因外表的皺摺網狀很像一顆羊肚而得名，牛肝菌、羊肚菌這些食材的名稱好有趣啊。
羊肚菌要煮熟才能食用，和野味、海鮮、飯、麵一起搭配，添加奶油更能豐富滋味，
在歐洲傳統菜中，尋找採菌的過程和享受烹飪美味的過程，一樣充滿了精彩和樂趣。
嗯 .... .... 有點離題了，趕快回到主題，讓我們再繼續看下去 .... ....
在服務人員貼心的安排下，餐前的拖鞋麵包隨著加點的鄉村風味羊肚菌燴雞而來，
並建議我們麵包配著傳統菜來食用，拖鞋麵包仍然讓我們驚豔，單吃就很好吃喔。
花蟹義大利麵
被許多格友稱讚一吃成主顧的「花蟹義大利麵」終於上場，
濃郁的海鮮味醬汁和蟹肉蝦卵，搭配寬扁麵卻意外的順口。
嫩煎澳洲和牛肋眼
菜單上原有的「碳烤菲力牛排」，加價升級為「嫰煎澳洲和牛肋眼」。
法式千層塔 & 香草烤布蕾
隨著甜點的上桌，我們的小格聚也將接近尾聲了，可是我們還沒有聊完啊，
感謝 Sally、ViVi貓、光頭的參加，在「無名」的這段時間也越來越有趣了。
咱們下次再見囉！
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