帕莎蒂娜 252 ◆箸。Hashi 日本料理◆ 官網 http://www.pasadena.com.tw/
營業時間 11:30~14:30 & 18:00~22:30
高雄市苓雅區建國一路252號 電話 07-725-3655
帕莎蒂娜這幾年來無論是走紅的烘焙冠軍麵包,或是每家餐廳頂尖級的表現,
加上連續新開的幾家門市,似乎已經成為高雄餐飲企業具有指標性的龍頭了,
位於建國一路上帕莎蒂娜的大本營,更集合了烘焙、日本料理和歐式餐酒館,
幾個月後再度光臨帕莎蒂娜 252 ,經過磨合期過後的箸日本料理又是怎樣呢。
第二篇的箸日本料理,實際上是光臨了兩次,前後時間也相距約一個月,
分別選用了大眾化的旨味套餐和醒味套餐,兩種不同的價位來區隔比較,
在與朋友用餐中之間,也聊著生活上、工作上、家庭上的各種人生話題。
先由一小碗溫潤的前湯,來揭開序幕。
【旨味套餐】
板前師傅依次的出了鯛魚、石班、鰤魚、黑鮪中腹、牡丹蝦、毛蟹玉子燒,
魚生的厚度和品質都很不錯,讓人吃來有著「意猶未盡」的滿意。
↑冰花溫室栽培,還含著雪霜吃來鹹鹹脆脆,還第一次看到
↓烤羊排附上覆盆子優格小沙拉
↑濕濕黏黏又滑口的「水雲醋拌山藥」↑
炸物的表現內容上比之前來好很多,除了蔬食炸物之外,
還包含了奢侈的炸馬糞海膽、裹著麵衣的鯛魚牛角貝捲,
附上清脆的洋蔥檸檬醋酸凍,視覺和味覺搭配的很不錯。
三貫握壽司為青甘握、鮪魚中腹+馬糞海膽、炙甘貝握
【醒味套餐】
大約在一個月後,又再過來試試醒味套餐,呈現了標準版的生魚片。
↑山藥鮭魚卵,以及由豪野鴨和咖哩鍋煮成的「鴨肉治部煮」。
↓板前的另一邊是油炸鍋料理台,看得到套餐中現炸的班節蝦。
↑三貫握壽司由前至後為鮭魚、青甘、鮪魚,右圖為鱈魚班南蠻醋。↑
↓這兩套套餐相同結尾的餐點,有冷烏龍麵佐芝麻醬,鮮魚味噌湯。↓
以及帕莎蒂娜讓眾人熟知的當家一口小甜點,依順時鐘方向為:
櫻桃巧克力、香橙小點、杏桃薰衣草軟糖、櫻桃塔,四種小點,
配上選自日月潭魚池鄉的紅玉台茶18號,來做餐後完美的END。
雖然帕莎蒂娜的箸日本料理,經過半年多來的磨合還真讓人期待,
美中不足的先吃旨味套餐再來吃醒味套餐,感覺上難免有些落差。
自從出門帶兩台相機後,在吃飯的同時,也把自己搞得異常忙碌,
也覺得在飯桌上還是小相機靈活許多,尤其更熱愛小花近拍模式。
忙碌的好像也不只是我一個人,朋友帶著智慧型手機更忙碌的很,
打卡、上傳照片、即時動態分享和回應,人們的習慣也大大改變,
悠閒的吃飯不知不覺成了配角,而方便的智慧型手機變成了主角,
在千禧年之前誰也無法預料,網路和行動電話改變了人們的生活。
【同場加演】
如果還有多餘的時間和胃部的空間,再去隔壁的烘焙麵包門市串串門子,
或坐下來點個法式煎餅,在同一個空間和時間裡體驗東西方不同的風味!
☆ 美味延伸 ☆
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