尋味。台北@PAUL 麵包沙龍 @ journey2008的部落格

PAUL Maison De Qualité 官網 www.paultaiwan.com
台北市仁愛路四段107號 ( 仁愛店 ) 台北捷運板南線 / 忠孝敦化站6號出口
電話 07-27713200

期待的走在台北仁愛路的圓環邊，終於推開了PAUL麵包沙龍的大門，
回想起在歐洲的旅遊中，雖然路過幾家PAUL麵包，但都不曾光臨過，
PAUL始終散發著巴黎的幸福滋味，在許多旅人的遊記裡不斷的傳誦，
而2008年第一家在台灣設立的PAUL分店，過了三年後終於趕來簽到。

走進 PAUL 恍如又回到了巴黎的感覺，大量木頭歐式的裝潢，
古董般的餐桌椅，全套由法國進口的裝飾、油畫以及吊燈等，
還有已經很少見黑白棋盤的地板，因為這是台灣旗艦店規格，
結合了烘焙麵包坊、餐廳和茶沙龍，光是裝潢就花了三千萬，
加上代理權利金投資額也在一億以上，這不是我們可以玩的。

PAUL麵包沙龍進門的前方是誘人的麵包櫃，左方則是用餐區，
依用餐的內容和時段可分為：巴黎清晨、法國媽媽輕食料理、
午茶時光、法國手工家常菜四大類別，用餐的時限為兩小時。

法國媽媽的輕食料理和巴黎清晨是屬於早午餐系列，

【巴黎瘋可頌早餐 / 巴黎人】

甦醒的一天，揭開巴黎早餐的序幕當然不能沒有可頌麵包和咖啡，
咖啡是精神的飲料，可頌是元氣的補給品，巧妙的搭配都很對味。
麵包冠軍吳寶春師傅以前也常光顧 PAUL ，他的最愛巴黎人早餐，
成了我們必點的首選，一起來感受巴黎的清晨和寧靜的早餐時光。

【培根洋芋煎蛋捲】

歐姆蛋包裹著煙燻培根、洋芋，附上烤蕃茄、生菜沙拉和長笛麵包，
特別一提的長笛麵包，麥香和咀嚼的口感讓人驚豔，真是好吃極了，
配角的沙拉醬汁，厚度也讓青脆爽口的生菜，有著甘甜回韻的難忘。

PAUL的食材原料大多數來至於法國進口，104款麵包每天分四批出爐，
麵包是獨家契作的冬麥品種，百年的天然老酵母，布列塔尼的純奶油，
南法的手工海鹽，甜菜萃取的糖和法國當地的硬水，做成的發酵麵糰，
經過冷凍空運來台，每一塊麵包再經過七小時不同溫度的發酵和烘焙，
堅持百年的落伍傳統製作，讓良好的麵包品質，並不受高價位的影響。