不老手作壽司 @ journey2008的部落格

不老手作壽司   營業時間 11:10~14:00 & 17:10~21:00 (每週一店休)
高雄市三民區明仁路16號   電話*07-3484722

向來對日本料理很少接觸 , 大部份都品嚐在混搭台式風的日本家庭料理較多
一直以來對日本料理還停留在學習中的階段 , 不過也深怕愛上了, 會寵壞了自己 ,
久久也會串串日本料理的入門店 , 去體感受一下醋飯壽司與生魚片
經過師傅的拿捏 , 宛如一件藝術品 , 讓人無法抗拒!!

在高雄河堤社區 , 明誠路小麥的後面 , 開店已經一年多的 [ 不老手作壽司 ]
小小的店面和不多的座位 , 以無油煙新鮮健康 , 現點現做生冷壽司為主 ,
唯一的熱食只有味噌湯和飯後甜湯

小小的板前已經坐滿了客人 , 用餐區靠著牆面 , 桌位一字排開
桌位與桌位之間有點擠 , 剛好有個位子 , 我們幾乎和鄰桌的客人 , 併桌而坐
坐下後 , 讓我有個疑慮 , 瞄到別桌的客人 , 都是專心的在吃桌上的食物
待會用餐上菜時 , 我要不要拿出相機拍照 (好害羞啊~)
.... .... 決定要拍了~ 不管了

看看菜單有圖有文 , 方便多了 ; 再看看價錢 , 還可以接受的 ,
點完餐後等待上菜囉~ 服務人員也留下一本菜單 , 隨時讓客人加點

綜合生魚片(小)

平常很常看到的三種魚生 , 先來開胃

涼拌青菜+涼拌洋蔥

涼拌青菜是芥菜 , 拌著和風醬汁和柴魚酥 ,
是我孤陋寡聞 , 還真第一次吃到涼拌的芥菜
和風醬汁有點淡的恰到好處 , 卻不搶味 ,
反而增加了芥菜和洋蔥清脆原味的口感

桔醋拌菲力牛肉

鲔魚蔥花捲

花捲

鮮魚味噌湯和花捲

熱熱的味噌湯 , 濃郁鮮美好喝 , 魚料也很誠意 , 可惜不能再續 ...

玉子燒+炙燒比目魚鰭邊肉

吃到這裡還真意猶未盡 , 再加一盤
這一貫炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 , 豐富的油質在嘴巴裡 , 飛奔而出 ,
醋飯和大海的溶合 , 有讓人驚喜到 !!
這下子可好了 , 前面吃的東西 , 印象都淡忘掉了!!

我還特別去誠品翻了書 , 順便給自己上了一課
在日本有"寒比目"之稱的美譽 , 秋冬季節正是比目魚最肥美的時刻 ,
比目魚的鰭邊肉含有豐富的膠原蛋白和油質 , 是美容健康的食品
一尾比目魚鰭邊肉可以做握壽司的肉 , 是不多很有限的 , 也算是一道極品吧 !!