平常我們都是在餐廳的用餐區 , 享用美食 享受服務  享受整個用餐的氛圍
有機會參觀來一下這個舞台的幕後 , 也有不同的樂趣和體驗 !!

近十年來多國料理不斷引進台灣 , 西餐已經不再是傳統玉米濃湯和鐵板牛排
各國的料理烹調的巧妙 , 藉由廚藝師傅的雙手 , 如同詩人寫出動人的詩篇 !!
讓我們品嚐享受到色 香 味兼具的美食料理 !


煎鵝肝


無骨牛小排






田螺鬆派


近幾年來多部國內外偶像劇 , 以廚藝料理或人物為故事主題 , 滿有啟發性的
而現代360行裡廚藝人員 , 也不再像以前人家說的伙房人員 店小二
感覺現在這個職業還充滿挑戰性  專業性還有時尚感的
很開心觀摩到這次餐廳廚藝料理後台的演出 , 也尊重店家保留了部份商業資訊

希望 台灣也能夠多出幾顆米奇林閃亮的星星來吧 !!  
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journey2008 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • kffsz
  • 這料理戰鬥場該不會就是文化店吧XDD

    不過這篇的照片..我真的覺得好厲害耶

    在日光燈下..顏色還可]以這樣準
  • J大:
    你說的那地方太小囉
    就是你熟悉的大本營啦
    相片是偷夾步
    經過影像軟體修飾過
    煎鵝肝那張上傳後才發現有點失焦
    話說那鵝肝煎的正好吃
    呵呵 ^^

    journey2008 於 2009/04/21 01:50 回覆

  • 悄悄話
  • lovelysally
  • 看到這篇文章
    讓我想起一部電影 "料理絕配"

    一位義大利料理型男廚師遇上法國料理靓女主廚的有趣故事
    但令我回味的倒是他們廚房戰區的情形
    (不會是主廚拿著大刀及牛肉插在客人桌上的畫面)

    ^_^
  • 以前有句話說"怕熱就不要進廚房"
    感覺廚房工作很辛苦
    有了西廚和板前師傅
    這個行業就被美化了
    不過還是當客人比較好
    ^^

    journey2008 於 2009/04/22 01:47 回覆

  • p0925629381
  • 哪天可以吃到大哥的私房菜嘛
    酒水方面讓小弟我來準備唷~~^^
  • 哈哈~我是C咖
    半路出來討生活的
    沒什麼私房菜
    一切照公式 照流程

    話說私房菜
    看過其他格友的文
    發現T姐那邊才是私房菜哩

    journey2008 於 2009/04/24 00:39 回覆

  • lovelysally
  • 對對對

    光頭
    看你的本事.......能獲得J大的青睞
    我一定要跟去吃私房菜

    ^_^
  • lovelysally
  • 另外補充一點

    我是個愛做菜的人喔
    專科大學時曾在兩三間餐飲店打工
    負責的是許多人不愛的熱炒
    負責早餐時段時 我可以一次煎20個荷包蛋
    用餐時間廚房真的是戰場
    可我很喜歡那種衝鋒陷陣的忙碌感

    所以看到料理絕配這部電影跟你這篇網誌
    感同身受
  • 看來sally手腳也很霹靂
    一次煎20個荷包蛋

    現在上班將近10小時
    幾乎有7個小時在衝鋒陷陣
    有時奢草到分身乏術
    和電影電視一點都不一樣
    休假日我喜歡當一名客人
    " 我不在咖啡館
    就在咖啡館的路上 ... ..."

    journey2008 於 2009/04/24 00:59 回覆

  • genny685
  • 我只看過料理鼠王= =
  • 我好久沒看電影囉
    從" 神鬼戰士" '到現在 -_-

    journey2008 於 2009/04/24 01:03 回覆

  • cpstanley
  • 仔細端詳大大的部落格好幾天

    這才後知後覺發現第一張封面照最靠近盡頭的應該就是

    鼎鼎大名的簡天才師傅吧!!!!!!!
  • 可樂大
    隨意寫寫沒啥內容啦

    沒錯,是上個月你們曾見面的簡師傅!!

    journey2008 於 2009/05/01 09:29 回覆